Früchte: Je nach Sorte haben die Früchte einen Durchmesser von mindestens 14 Millimetern bis zu 22 Millimetern.
Ernte: Wir ernten unsere Kirschen – je nach Sorte – in der Zeit zwischen Mitte Juli und Ende August – die Schattenmorelle zwischen Ende Juli und Mitte August.
Lagerung: Lange Lagerzeiten, die wir vom Apfel gewohnt sind, gibt es bei Kirschen nicht. In Temperaturen bis 0 Grad halten sie sich am längsten. Darum lässt sich grundsätzlich raten: Wer Kirschen mag, sollte sie genießen solange es sie gibt.
Verwendung: Besonders schmackhaft ist die Sauerkirsche in Marmelade, Rumtopf, Kirschsuppe, Kirschkuchen, als Kompott, Rote Grütze und als heiße Soße zum Eis. Entsteint und gefroren bietet sie sich für die Torte im Winter an. |