Kernobst von Rolker Ökofrucht Steinobst von Rolker Ökofrucht Beerenobst von Rolker Der Rolker Ökofrucht Ladentisch Wann gibt es welches Obst? Rolker Ökofrucht
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CA-Lagerung: Des Apfels Dornröschenschlaf

 

Der Name unseres Apfel-Schlafraums klingt allerdings wenig märchenhaft. Wir nennen ihn das CA-Lager, und dieses Kürzel steht für „kontrollierte Atmosphäre“. In diesem Raum halten wir eine Temperatur, die bis zu drei Grad über dem Gefrierpunkt liegt. Außerdem kontrollieren wir dort sowohl die Sauerstoff- als auch die Kohlendioxid-Konzentration. Auf diese Weise hemmen wir den Reifungsprozess.

 

Ziel unserer CA-Lagerung ist es, die Äpfel sofort nach der Ernte im September/Oktober in den „Tiefschlaf“ zu versetzten, um damit die Fruchtqualität mit geringstem Energieaufwand bestmöglich zu erhalten. Nur unseren besten Früchten ist Dornröschens Ruhe vergönnt.

 

Die Philosophie von Rolker Ökofrucht
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Rolker Ökofrucht_Äpfel_Erntefrisch_ins_CA_Lager Das CA_Lager von Rolker Ökofrucht mit kontrollierter Atmosphäre Kontakt und Impressum Rolker Ökofrucht
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